فخ العمولات (وكيفية الهروب منه)
إليك قصة نسمعها باستمرار: يقرر صاحب مطعم الانضمام إلى تطبيق توصيل. تبدأ الطلبات في التدفق، وفي البداية، يبدو كل شيء رائعًا. لوحة المبيعات ترتفع، المطبخ أكثر ازدحامًا من أي وقت مضى، والعملاء يبدون سعداء.
لكن عندما يحين نهاية الشهر، يصطدم بالواقع. بعد دفع 25-35% من رسوم العمولات على كل طلب، تقلصت هوامش الربح إلى لا شيء تقريبًا. ما بدا وكأنه دفعة للإيرادات تحول إلى العمل بجهد أكبر فقط لتحقيق التعادل.
والأسوأ من ذلك؟ المطعم لا يملك أيًا من علاقات العملاء هذه. لا يمكنك إرسال عرض خاص لهم الأسبوع المقبل. لا يمكنك شكرهم على ولائهم. لا يمكنك حتى الحصول على عنوان بريدهم الإلكتروني. منصة التوصيل تمتلك كل شيء، وأنت فقط تستأجر الوصول إلى عملائك الخاصين.
هل يبدو مألوفًا؟ في PlateForm، نرى هذا النمط يتكرر كل يوم. طهاة موهوبون وفرق مطاعم تعمل بجد تصنع طعامًا مذهلاً، لكنها تفقد السيطرة على أعمالها في هذه العملية.
الأخبار الجيدة؟ لا يتعين عليك الاختيار بين الطلبات عبر الإنترنت والربحية. الحل ليس التخلي عن الطلبات الرقمية - بل امتلاك السيطرة عليها. إليك 10 استراتيجيات مثبتة تستخدمها المطاعم الآن لزيادة الطلبات، وبناء ولاء حقيقي للعملاء، والاحتفاظ بنسبة 100٪ من إيراداتهم - كل ذلك دون دفع فلس واحد في العمولات.
1. بناء نظام طلبات خالٍ من العمولات خاص بك
فكر في الأمر بهذه الطريقة: عندما يدخل عميل إلى مطعمك ويطلب برغر، أنت لا تسلم 30٪ من الدفع لشخص يقف عند الباب. سيكون ذلك سخيفًا. لكن هذا بالضبط ما يحدث في كل مرة يأتي فيها طلب عبر تطبيق طرف ثالث.
البديل أبسط مما تعتقد. بدلاً من توجيه العملاء عبر منصة شخص آخر، امنحهم خطًا مباشرًا إلى مطبخك. هذه هي الفلسفة الكاملة وراء PlateForm - نظام طلبات كامل يضع المطاعم في مقعد القيادة.
عندما تدير نظام الطلبات الخاص بك، كل شيء يتغير. موقعك الإلكتروني يصبح واجهة متجرك. علامتك التجارية في المقدمة والمركز، وليست مدفونة بين المنافسين. يرى العملاء قائمتك، صورك، عروضك الخاصة - وليس اقتراحات مدفوعة بالخوارزميات تدفعهم نحو من دفع للحصول على مكانة أفضل.
تحصل على صفحات طلبات ذات علامة تجارية مخصصة تبدو وتشعر وكأنها مطعمك. معالجة الدفع ولوجستيات التوصيل مدمجة مباشرة، لذلك لا يوجد صداع تقني. والأهم من ذلك، أنك أخيرًا تمتلك بيانات عملائك. لا مزيد من "المشترين المجهولين" أو طلبات الغموض. تعرف بالضبط من يطلب، وما يحبون، وكم مرة يعودون.
الخلاصة
إنه طعامك، عملاؤك، أرباحك. احتفظ بها بهذه الطريقة.
هل تريد معرفة كيف يعمل؟ استكشف ميزات PlateForm هنا.
2. حوّل موقعك إلى محرك تحويل
لقد رأيناها جميعًا: مواقع مطاعم رائعة مع تصوير طعام مذهل، خطوط مختارة بشكل مثالي، و... لا توجد طريقة فعلية لطلب الطعام. تنقر للحصول على دقيقة، تشعر بالإحباط، وينتهي بك الأمر في تطبيق توصيل بدلاً من ذلك.
إليك الأمر - موقعك الإلكتروني لا يجب أن يبدو جيدًا فحسب. يجب أن يعمل. كل زائر يصل إلى موقعك هو شخص مهتم بالفعل بطعامك. إنهم على بعد نقرة واحدة من أن يصبحوا عميلاً. لا ترسلهم إلى مكان آخر لإكمال هذه المعاملة.
التحول من كتيب ثابت إلى قناة مبيعات نشطة أسهل مما يبدو. ابدأ بزر "اطلب الآن" واضح ومرئي يتبع الزوار أثناء التمرير. اجعل قائمتك الكاملة تفاعلية وقابلة للتصفح، وليس ملف PDF يجب تنزيله. قم ببناء زيادات ذكية مباشرة في نقطة القرار: "أضف جانبًا من البطاطس المقلية مقابل دولار واحد فقط؟" يتحول إلى إيرادات حقيقية عند تقديمه في اللحظة المناسبة.
سلط الضوء على أطباقك الأكثر مبيعًا بالصور الفعلية والأوصاف التي تجعل الناس جائعين. السرعة مهمة أيضًا - إذا كان موقعك يستغرق أكثر من ثلاث ثوانٍ للتحميل على الجوال، فأنت تخسر طلبات قبل أن تبدأ حتى. تجربة طلب سريعة وبديهية ومتوافقة مع الجوال لا تحول المتصفحين إلى مشترين فحسب. إنها تحولهم إلى عملاء متكررين يتخطون التطبيقات تمامًا لأن الطلب مباشرة منك أسهل.
3. كافئ الولاء، وليس الوسطاء
إليك ما يدفعنا للجنون بشأن تطبيقات الطرف الثالث: يفرضون عليك عمولة ضخمة، ثم يستخدمون أموالك لبناء برامج ولاء تجعل العملاء يعودون - إلى التطبيق، وليس إليك. تدفع مقابل امتياز عدم بناء علاقة حقيقية مع الأشخاص الذين يحبون طعامك.
اقلب هذا النموذج رأسًا على عقب. عندما يطلب العملاء مباشرة منك، كافئهم على ذلك. برنامج نقاط بسيط يقطع شوطًا طويلاً: كل دولار يتم إنفاقه يكسب نقاطًا نحو خصومات مستقبلية أو عناصر مجانية. مكافآت أعياد الميلاد تجعل الناس يشعرون بالتقدير. مستويات VIP لعملائك الأكثر تكرارًا تحول رواد الطعام العاديين إلى معجبين حقيقيين يخبرون أصدقاءهم عنك.
الرياضيات مقنعة. تظهر الأبحاث أن العملاء المخلصين ينفقون ما يصل إلى 67٪ أكثر من الجدد. لكن الأهم من ذلك، أنهم يصبحون مناصرين. يكتبون مراجعات. يجلبون عائلاتهم. يطلبون منك أولاً، ليس لأن خوارزمية اقترحت ذلك، ولكن لأنهم يعرفون أنك ستعتني بهم. هذا النوع من الولاء لا يمكن استئجاره من منصة توصيل - يجب كسبه مباشرة.
4. اجعل الطلبات المباشرة لا تقاوم
الناس مخلوقات من العادات. إذا كانوا معتادين على الطلب من خلال تطبيق، فأنت بحاجة إلى منحهم سببًا مقنعًا لتغيير سلوكهم. اجعل الأمر يستحق وقتهم.
الحافز الأكثر فعالية عادة ما يكون الأبسط: توصيل مجاني على الطلبات المباشرة. أنت توفر بالفعل 30٪ في رسوم العمولة، لذلك يمكنك بسهولة تحمل تكاليف التوصيل المجاني وما زلت تخرج بأفضل بكثير. صغها بوضوح - "تخطى التطبيقات، احصل على توصيل مجاني" - وشاهد ما يحدث.
العروض الحصرية تعمل بشكل رائع أيضًا. قم بإنشاء وجبات مجمعة خاصة أو خصومات متاحة فقط عندما يطلب الناس من موقعك الإلكتروني. لا يجب أن يكون خصمًا ضخمًا؛ حتى 10٪ كافية لجعل الطلب المباشر يشعر وكأنه صفقة من الداخل. المفتاح هو التفرد. اجعل الناس يشعرون بالذكاء للطلب مباشرة بدلاً من المرور عبر وسيط.
نتائج حقيقية
لقد رأينا مطاعم تضاعف طلباتها المباشرة في غضون شهر باستخدام هذه الاستراتيجية بالضبط. الجزء الأفضل؟ ما زالوا أكثر ربحية مما كانوا عليه من قبل، حتى مع التوصيل المجاني.
5. امتلك واستخدم بيانات عملائك
لنتحدث عما لا تعرفه عندما تأتي الطلبات من خلال تطبيق توصيل. أنت لا تعرف ما إذا كانت سارة تطلب منك مرتين في الأسبوع أو إذا كانت هذه هي المرة الأولى لها. أنت لا تعرف أن مايك دائمًا يحصل على صلصة إضافية، أو أن عائلة تشن تطلب نفس الشيء كل ليلة جمعة. أنت تطير بشكل أعمى، تعامل كل طلب كما لو كان من غريب.
الآن تخيل أنك تملك تلك البيانات. ترى الأنماط. تلاحظ أن بعض العملاء لم يطلبوا منذ فترة، لذلك ترسل لهم عرض "نفتقدك". تعرف ما طلبه جون في المرة الأخيرة، لذلك تحفظه لإعادة الطلب السهلة. تتبع الترويجات التي تعمل فعلاً، وتضاعفها.
هذا ليس مراقبة زاحفة - إنه مجرد ضيافة جيدة، تلقائية. عندما ترسل لشخص ما رسالة تقول، "مرحبًا سام، لقد حفظنا طلبك الأخير - هل تريده مرة أخرى الليلة؟"، هذا ليس رسائل غير مرغوب فيها. هذه راحة. هذا يوضح للعملاء أنك تتذكرهم وتقدر وقتهم. هكذا تحول المشترين لمرة واحدة إلى عملاء منتظمين يشعرون أن لديهم علاقة مع مطعمك، وليس مجرد سجل معاملات.
6. كن مرئيًا من خلال تحسين محركات البحث المحلية
تخيل هذا: شخص ما في حيك يسحب هاتفه ويكتب "أفضل بيتزا بالقرب مني" في Google. أين يظهر مطعمك؟ إذا كانت الإجابة "مدفونًا في مكان ما تحت مجموعة من أسواق التوصيل"، فأنت تخسر طلبات كل يوم.
تحسين محركات البحث المحلية ليس غامضًا أو معقدًا - يتعلق الأمر بالتأكد من أن Google يعرف أنك موجود، وماذا تقدم، وكيفية إرسال الأشخاص الجائعين في طريقك. ابدأ بملف تعريف Google Business Profile (إنه مجاني). حافظ على تحديث قائمتك، انشر الصور بانتظام، ورد على المراجعات. Google يكافئ الشركات التي تبقى نشطة ومشاركة.
السحر الحقيقي يحدث عندما يكون نظام الطلبات الخاص بك متصلاً مباشرة بوجودك على الإنترنت. عندما يجدك شخص ما على خرائط Google وينقر للطلب، يجب أن يصل إلى موقعك، وليس أن يتم إعادة توجيهه عبر ثلاثة تطبيقات مختلفة. يقوم PlateForm بمزامنة كل شيء تلقائيًا - قائمتك، الصور، ساعات العمل، والأهم من ذلك، رابط مباشر لتقديم طلب. لا وسيط، لا عمولة، فقط حركة مرور مجانية تتحول إلى ربح.
فكر في الأمر بهذه الطريقة: أنت تستثمر بالفعل الوقت والمال لجعل الناس يكتشفون مطعمك. لماذا تسلمهم إلى طرف ثالث في اللحظة التي يكونون فيها مستعدين للشراء؟ امتلك الرحلة بأكملها، من الاكتشاف إلى التسليم.
شاهد كيف يعزز PlateForm ظهورك المحلي.
7. استخدم وسائل التواصل الاجتماعي كقناة طلبات مباشرة
نقضي الكثير من الوقت في صياغة قصة Instagram المثالية، وبناء متابعة على TikTok، والتفاعل مع العملاء على Facebook... ثم ماذا؟ عندما يعلق شخص ما "كيف أطلب هذا؟"، نحن نقول بشكل أساسي "انتقل وقم بتنزيل هذا التطبيق، ابحث عنا، نأمل أن نكون متاحين في منطقتك، ثم قدم طلبًا." نفقد نصفهم في تلك الرحلة.
وسائل التواصل الاجتماعي لا يجب أن تدفع الوعي فقط. يجب أن تدفع الطلبات. وفي عام 2025، لا يوجد عذر لجعل العملاء يقفزون عبر الأطواق.
أضف زر "اطلب الآن" مباشرة إلى سيرتك الذاتية على Instagram. ضع رابط الطلب الخاص بك في صفحة Facebook الخاصة بك. عندما تنشر عن عنصر قائمة جديد أو عرض خاص لوقت محدود، ضع علامة عليه برابط مباشر حيث يمكن للناس التصرف بناءً على هذا الدافع الآن، بينما هم جائعون ويتصفحون.
WhatsApp قوي بشكل خاص إذا كنت تخدم جمهورًا دوليًا أو أحياء حيث يفضل الناس المراسلة. يرسل شخص ما "أريد أن أطلب"، ترسل رابط القائمة، يطلبون، تم. إنه شخصي، إنه فوري، ويبقيك في السيطرة على المعاملة. وسائل التواصل الاجتماعي تخلق الرغبة؛ نظام الطلب المباشر الخاص بك يلتقطها. هذه هي الحلقة الكاملة.
8. استفد من المؤثرين المحليين
اللوحات الإعلانية مكلفة ومستحيلة القياس. تنفق آلاف الدولارات لمدة ثلاثة أشهر من التعرض وتأمل أن يتذكر شخص ما اسمك عندما يجوع. من ناحية أخرى، المؤثرون المحليون يعرضون طعامك الفعلي للأشخاص الذين يثقون بهم فعلاً، ويمكنك تتبع كل طلب ينتج عن ذلك.
الكلمة الرئيسية هي "محلي". لا تحتاج إلى شخص لديه مليون متابع. مدون طعام لديه 3000 متابع في حيك يساوي أكثر من طاه مشهور في مدينة أخرى. هؤلاء المؤثرون الصغار (عادة 1000 إلى 10000 متابع) لديهم علاقات حقيقية مع جمهورهم. عندما يقولون إن برغرك لا يصدق، يصدقهم الناس.
الشراكة واضحة: ادعهم لوجبة، اطلب منهم مشاركة تجربتهم الصادقة، وامنحهم رابطًا فريدًا لتتبع الطلبات. العديد من مدوني الطعام المحليين لا يفرضون حتى المال - إنهم سعداء بتبادل المحتوى مقابل الطعام والائتمان. تحصل على ترويج حقيقي، يحصلون على قصة يحبها جمهورهم، ويمكنك قياس عدد العملاء الذين أرسلوهم في طريقك بالضبط.
نصيحة احترافية
مدونو الطعام المحليون عادة ما يعملون مقابل وجبات مجانية بالإضافة إلى الائتمان. إنه مكسب سهل لا يكلفك شيئًا تقريبًا.
9. بسّط إعادة الطلب والاشتراكات
هل تعرف ما هو أسهل من التنقل عبر تطبيق توصيل، والبحث عن مطعمك، وتصفح القائمة، وإعادة بناء طلبك من الصفر؟ النقر على زر واحد يقول "اطلب نفس الشيء الذي حصلت عليه الأسبوع الماضي."
الراحة هي كل شيء في عالم الطلبات الرقمية. إذا كان الطلب من موقعك أصعب قليلاً من الطلب من تطبيق، فسيعود الناس إلى التطبيق افتراضيًا. ولكن إذا جعلته أسهل، فلن يغادروا أبدًا.
احفظ الطلبات المفضلة. قم بتمكين إعادة الطلب بنقرة واحدة. للعملاء الذين يطلبون نفس الغداء كل جمعة أو يحصلون على عشاء عائلي يتم توصيله كل يوم أحد، دعهم يعدون طلبات متكررة. هذه الميزات الصغيرة تخلق عادات، والعادات تخلق عملاء مخلصين. هذا لا يتعلق بالتكنولوجيا المتقدمة - يتعلق باحترام وقت الناس وفهم أن عملائك الأكثر قيمة هم أولئك الذين يستمرون في العودة. اجعل الأمر بسيطًا جدًا بالنسبة لهم للقيام بذلك.
10. إدارة التوصيل دون فقدان السيطرة
إليك مفهوم خاطئ شائع: إذا لم تكن على تطبيق توصيل، فلا يمكنك تقديم التوصيل. هذا بالضبط ما تريدك هذه التطبيقات أن تعتقده، لكنه ليس صحيحًا.
لديك خيارات. يمكنك العمل مع خدمات توصيل محلية تفرض رسومًا ثابتة بدلاً من نسبة مئوية. يمكنك بناء فريق صغير من السائقين الخاصين بك (خاصة إذا كنت تقوم بحجم كبير في منطقة مدمجة). يمكنك تقديم التوصيل خلال أوقات الذروة وتشجيع الاستلام بخلاف ذلك. النقطة هي، أنت في السيطرة.
عندما تدير التوصيل بنفسك، تحدد المناطق والأسعار التي تناسب عملك فعلاً. أنت لست عالقًا في أي إقليم قررت التطبيق تغطيته، ولا تدعم التوصيلات إلى حافة المدينة التي تجعلك تخسر المال على كل طلب. تتبع السائقين في الوقت الفعلي، لذلك تعرف بالضبط أين الطلبات ويمكنك التعامل مع أي مشاكل مباشرة. يحصل العملاء على تحديثات تلقائية، تمامًا كما يفعلون مع تطبيق، لكنها تأتي منك.
والأهم من ذلك، تحتفظ بهوامش ربحك سليمة. طلب بقيمة 30 دولارًا لا يتم تخفيضه على الفور إلى 21 دولارًا بعد العمولات. قد تدفع 5 دولارات للتوصيل، لكن الباقي لك. قم بهذه العملية الحسابية عبر مئات الطلبات في الأسبوع، والتوفيرات مذهلة.
أفكار ختامية: الاستقلالية هي النمو الحقيقي
إذا كان هناك موضوع واحد يمر عبر كل هذه الاستراتيجيات، فهو هذا: السيطرة تهم أكثر من الراحة.
تطبيقات الطرف الثالث مريحة. يعدونك بوصول فوري للعملاء، تكنولوجيا خالية من المتاعب، ونطاق تسويقي لا يمكنك تحقيقه بمفردك أبدًا. ولفترة من الوقت، تشعر تلك الراحة بأنها تستحق التكلفة. لكن بمرور الوقت، تدرك أن السعر ليس مجرد المال - إنه الملكية. ملكية عملائك، بياناتك، علامتك التجارية، وفي النهاية، عملك.
المطاعم التي ستزدهر في العقد القادم لن تكون تلك التي لديها أكبر عدد من شراكات التطبيقات. ستكون تلك التي تمتلك علاقات عملائها، وتبني الولاء بشروطها الخاصة، وتحتفظ بإيراداتها التي كسبتها بشق الأنفس بدلاً من دفع إيجار للوسطاء.
في PlateForm، نحن في مهمة لمساعدة المطاعم على استعادة هذا الاستقلال - طلب مباشر واحد في كل مرة. لأن كل طلب تأخذه مباشرة ليس فقط أكثر ربحية. إنه دليل على أن عملائك يختارونك، ليس لأن خوارزمية وضعتك أمامهم، ولكن لأنك كسبت أعمالهم.
وهذا نمو يستمر فعلاً.
جاهز للبدء؟
أطلق نظام الطلبات الخالي من العمولات اليوم وابدأ في الاحتفاظ بنسبة 100٪ من إيراداتك. لا رسوم إعداد، لا عقود طويلة الأجل، فقط مطعمك، عملاؤك، وربحك.
